タルトタタンとキャラメルシフォン

今日は、買ったお菓子をアップします。
ホテルメードです。

　手前がタルトタタン、後ろがキャラメルシフォンです。（逆光ですね。(T-T) ）

組み立てに興味を持って買ってみました。

タルトタタンの方は、スポンジの台の上に、カスタード、焼いて半分ドライになった（しっとり、甘みと酸味が凝縮）おりんごが、挟まれていて、上がキャラメルで固めたおりんごです。

これは、りんごそのものが、お店で売っているふじやサンふじではありません。
多分、紅玉。
紅玉、出回ってませんよね。酸っぱくて、甘くて、りんごの香りがします。

キャラメルシフォンの方は、シフォンケーキと、キャラメル風味の生クリームとキャラメルが、交互に重なっていて、トップが、バタースコッチです。

バターの味と香りが高く、キャラメルと思って食べると違う。


今回は、シンプルなケーキを選びました。

酸っぱさと甘さのバランス、バターの香り。

目指すのはここか。。。

コメント 16

どっちもおいしそう～
お菓子を食べながらも研究に余念がないのですね～
私なんにも考えないで食べちゃいます
クリスマスケーキは味わって食べよう
でもなんにもわからなそうです
by chima (2009-12-19 08:53) 

どっちも美味しそうですね～！
ろぶこさんの目指す先は高そうですねｖ
そのうち試食させて下さいねｗ
by 明 (2009-12-19 14:26) 

こんにちわ～♪
うふっ！今日も魅力的なケーキ～。
今日のおやつは焼き栗でこらえました。（笑）
あれっ！ろぶこさんの所では…、
紅玉、手に入りにくいのですか！
林檎関係のお菓子作りに痛手ですね。
時々、林檎としても食べます。
スッパ～！甘～！けっこう刺激があって、
美味しい物に当たったらグーです。
お値段も、安めだし…♪
んっ、でも家の近くのスーパーでも、
常時あるというわけではないかな。
by ムーン (2009-12-19 18:23) 

こんばんは。
どちらもおいしそうなケーキですね♪
お皿もとてもステキです。
ろぶこさんが目指すスイーツ、とても
興味がありますね♪
大人のスイーツという感じがいいですね。

by むっち (2009-12-19 21:25) 

こんばんは～！
なんて美味しそうなケーキ…
大分体調も良くなってきたので、
そろそろ甘いものをガッツリと食べたい気分です。
キャラメルシフォン、美味しそうだわ～(*´∀`*)
ケーキ見てるだけで癒されてくるのは気のせい？（笑）
多分明日、買っちゃいそうです～
by キャンベル (2009-12-20 00:10) 

どちらも美味しそうですね～＾＾
私も食べたいです(￣m￣*）
これを目指すんですか、凄いです♪
by のこ (2009-12-20 15:31) 

どちらも美味しそうなケーキですね(￣￢￣*)
何も考えずに食べちゃう私と大違いです(笑)
紅玉は売ってる所は売ってるけど
ない所は全然、売ってないですよね。
お菓子作りには、やっぱり林檎は紅玉ですよね～～。
by ゆかりん☆ (2009-12-20 22:29) 

美味しそう～♪
１２月はクリスマスだけならず
家族の誕生日や、
ボーナス入ったよ祝い等で
うちにもケーキがよくやってきますｖ
最近はとても繊細な味のものが多くて
どこのお店で買うかから、迷ってしまいます★
デパチカは目の毒です～(T_T)
by sarisari (2009-12-20 23:10) 

chima様
ありがとうございます♪
そんなことないですよ～。。。
私も、味がわかってるんだかわかってないんだか。＾＾；
味覚に自信がないので、（時々、お料理がすごく塩辛く
感じたり、あまーく感じたり。）おいしいとされているものを
食べて、わかりなおすというか、そんな感じです。
クリスマスケーキ、楽しみですね。
chima家では、何を食べるのでしょう？＾＾

明様
ありがとうございます♪
おいしいとされているものを食べて、
ふーん、これがおいしいのか、と。
自分でも、おいしく作りたいです。
少しずつ、がんばってみます。＾＾

ムーン様
ありがとうございます♪
紅玉、全然見ませんでした。
売っている？
焼き栗、いいですね。
何も加えられていないのが
おいしいと感じます。
いちごなども、少々酸っぱい方が、おいしいよね。
なんか、贅沢言っていますけど。。（笑）
最後は、食べることができる事に、感謝しなきゃ。＾＾



by ろぶこ (2009-12-22 15:05) 

むっち様
ありがとうございます♪
先日も習ってきましたが、ケーキも卵でできていて、
ベーキングパウダーすら入っていないんです。
生クリームは脂肪分４２％で、
お砂糖は、全体の７％のバランスだそうです。
私がいつもやっている、いい加減ではないんだなあと思いました。
おいしいのツボを離れないで、いろいろアレンジできたらなあと
思います。＾＾

キャンベル様
ありがとうございます♪
キャンベルさん、だいじょうぶですか～。；；
元気になるまで、よく休んで下さいね。
そして、クリスマスケーキは、おいしく召し上がって下さいね。
お菓子は、癒されますよね～。＾＾
どうしてお腹は、いっぱいになるんだろうって思います。
食べたいだけ食べられたらいいのに！（笑）
by ろぶこ (2009-12-22 15:29) 

のこ様
ご訪問ありがとうございます♪　＾＾
ちょっとでも近づけたらと思います。
形はともかく、味だけでも！（笑）

ゆかりん☆様
ありがとうございます♪
紅玉、売っていますか？
探せばあるのかしら～。
久しく、お菓子でしか、食べていません。

食べ物って何が入っているか興味津々なのですよ～。
その割には、腕が上がらないような？（笑）

sarisari様
ありがとうございます♪
１２月は３回も！いいないいなあ～。
sarisariさんは、東京だから、選ぶところがいっぱいでいいですね♪　
その点、うちは、郊外なので、流行っているものを頂けなくて残念。＞＜
何かおいしいものがあったら、教えて下さいね。＾＾

　

by ろぶこ (2009-12-22 15:44) 

ほりけん様
めぇ様
takemovies様
niceありがとうございます♪
by ろぶこ (2009-12-22 15:47) 

組み立てに興味？（＠＠！）
おほほ・・・さすがろぶこっさん♪
時折ケーキもアートだなぁとか思います。
繊細かつそのお姿は　モデルさん？みたい。
あり？それじゃアートじゃないよねぇ（ー　ー；）
ろぶこさん、すごい味覚の持ち主？ミセス味っ子？
ケーキって手が込んでて、何層も違うものが重なり合い
リキュールや果物、ナッツ、チョコ細工etc.
もう、うっとり～ですよね。
子供の頃食べたのと全然違うし。進歩？進化？しましたよねぇ。
あんなのしょっちゅう食べれる今の子供は贅沢だなぁ。

最近、確かに紅玉見ないような・・・。
きゅ～うっとしまった、あの紅くて小さいの（＠＠！）
気にしてないからかなぁ。
昔はお菓子作りっていったら紅玉じゃなきゃ！みたいの感じでしたが
今はどうなんでしょう？
今日はロールケーキでも焼こうかと思って　イチゴを物色したんだけど
いつもより高いや～ん（＞＜）で、やめちゃいました。
手間とか考えるとケーキ買った方が安かったりします。
by ももぱん (2009-12-23 17:24) 

☆*Merry*☆=- ★=- ヽ(^∇^*)ノ -=★ -=☆*X'mas*☆
どちらもとっても美味しそう♪
出回っていない林檎…
いつも安い林檎しか見れないです(^▽^;)
by ななみみ (2009-12-24 11:42) 

★:ﾟ*☆※＞o('ｰ'*)Merry*Christmas(*'ｰ')o＜※☆:ﾟ*★
クリスマスケーキ、近所のケーキ屋さんで買いました
なかなかかわいかったので後でUPしますね～
by chima (2009-12-25 00:05) 

ももぱん様
ありがとうございます♪
今の子供ってグルメですよね。
私が子供の時って、いつもお腹がすいている記憶があります。
一日４回食べる子でしたから。
コンビニなんて無かったし、無い物は、無いって感じです。
チョコレートを食べると鼻血がでると言われたり。
それに引き替え、今の子は、いつもお腹いっぱいですね。＾＾；
お寿司やさんで、「うにといくら！」と言うのを聞いて、
子供らしくないと思ってしまう、いじわるろぶこです。

私もいちごと生クリームのケーキはやめました。
いちごの季節ではありませぬ。
うん、買った方が、いろいろ食べられておもしろいですよね。＾＾

ななみみ様
ありがとうございます♪
メリークリスマス☆
紅玉は、安いの、ふじは高いのよ。
でも、紅玉をお店で見ないってこと。
おいしかったです。体重増えつつあるので気をつけなきゃ！

chima様
ありがとうございます♪
メリークリスマス☆
楽しみです。今から伺いますよ♪　＾＾

by ろぶこ (2009-12-25 10:40)